Receta: Cecina al chocolate negro
Hoy os traemos una receta perfecta para los aficionados a la Cecina de León, y una magnífica manera de probarla para aquellos que aún no la conocéis: receta de Cecina de León al chocolate negro.
La cecina es uno de los tesoros gastronómicos de León, similar al jamón, pero procedente de carne de vacuno.
Es una fuente natural de proteínas y tiene un bajo contenido en grasas.
Se puede consumir sola, en bocadillos, como ingrediente en ensaladas, cremas… ¡un sinfín de posibilidades!
Y está buenísima.
A continuación os detallo cómo preparar la Cecina al Chocolate Negro:
INGREDIENTES:
- 150g de cecina de León
- 6 u 8 Cerezas
- 25g Chocolate negro
- Aceite de oliva
- Cebolla (opcional)
PREPARACIÓN:
La noche antes, infusionaremos un par de cerezas cortadas por la mitad y sin hueso en unos 100 ml de aceite de oliva virgen.
Para hacer la infusión, colocamos el aceite y las cerezas en un cazo y lo calentamos muy ligeramente. No debe hervir en ningún caso. Solo es un toque de calor para ayudar a que el aceite se impregne del sabor de las cerezas.
Retiramos del fuego, dejamos enfriar y lo reservamos en un bote de vidrio.
Al día siguiente, colocamos la cecina en lonchas finas, a modo de carpaccio, en el plato donde vayamos a servirla.
Rociamos con la infusión de aceite y rallamos el chocolate por encima.
Finalmente, decoramos con algunas cerezas cortadas por la mitad y, si te apetece, con unos finos aros de cebolla recién cortados.
El carpaccio estará listo para servir y acompañar con un buen pan de hogaza.
Si te gusta la cecina, esta receta de Cecina al Chocolate Negro te encantará.
Y si no la conocías… ¡te harás fan desde hoy!
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