Recetas con cecina de león fáciles y resultonas

Imagínate un ring de boxeo.
🔸 En un lado, el jamón ibérico, confiado. Púgil invicto durante años.
🔸 En el otro, la cecina. La acompaña una horda de seguidores dispuestos a todo.
💹 La cecina lleva años entrenando, fuera de los focos, mejorando sus habilidades. En León, donde el clima le es favorable para ponerse en forma.
🚨 El jamón aún no lo sabe, pero el combate promete.

Durante años, la cecina ha ido ganando seguidores, que la han visto mejorar con el paso del tiempo. Y ahora llegan imparables.
Si tú también eres fan de la cecina, hoy le vamos a rendir el homenaje que merece. La vestiremos de gala y la rodearemos de las mejores compañías, para que ahora que por fin está bajo los focos, brille como se merece. ¡Vamos allá!

1. Falso tartar de cecina al chocolate

• 150 g de cecina de León

• 6 u 8 cerezas

• 25 g de chocolate negro

• Aceite de oliva

• Cebolla (opcional)

Preparación:

1. La noche antes, infusionamos un par de cerezas cortadas por la mitad y sin hueso en unos 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

2. Para hacer la infusión, las colocamos en un cazo y lo calentamos muy ligeramente (¡no debe hervir en ningún caso!). Solo queremos darle un toque de calor para que el aceite se impregne del sabor de las cerezas.

3. Retiramos, dejamos enfriar y lo reservamos en un bote de vidrio.

4. Al día siguiente, colocamos la cecina en lonchas finas, a modo de carpaccio, en el plato donde vayamos a servirla.

5. Rociamos con la infusión de aceite y rallamos el chocolate por encima.

6. Decoramos con algunas cerezas cortadas por la mitad y, si te apetece, con unos finos aros de cebolla recién cortados.

7. ¡Listo para servir! Acompaña con un buen pan de hogaza.

2. Roll de cecina

• 8 lonchas de cecina

• 100 g de queso crema

• 50 g de chocolate negro

• 1 cucharada de cebollino picado

Preparación:

1. Coloca las lonchas de cecina sobre una superficie de trabajo limpia.

2. En un tazón pequeño, mezcla el queso crema con el cebollino hasta obtener una mezcla uniforme.

3. Con ayuda de una cuchara, extiende una capa fina de la mezcla sobre cada loncha.

4. Ralla el chocolate negro y espolvoréalo por encima.

5. Enrolla cada loncha desde un extremo hasta el otro, formando un rollo.

6. Corta cada rollo en porciones más pequeñas y pincha cada una con un palillo para mantenerla unida.

7. Sirve como aperitivo o tentempié. ¡Disfruta!

3. Ensalada de cecina y frutos rojos

• 100 g de cecina en lonchas finas

• 50 g de chocolate negro

• 2 tazas de rúcula fresca

• 1 taza de arándanos frescos

• 1/4 taza de nueces picadas

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre balsámico

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la rúcula, los arándanos y las nueces.

2. Rompe el chocolate en trozos pequeños y añádelo.

3. Coloca las lonchas de cecina por encima, o córtalas en trozos más pequeños si lo prefieres.

4. Aliña con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico al gusto.

5. Remueve suavemente para combinar los ingredientes.

6. Sirve como plato principal o acompañamiento. ¡Deliciosa y sorprendente!

QUIENES LA HAN PROBADO DICEN QUE ES UNA DE LAS MEJORES CECINAS ARTESANALES DE LEÓN...

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