25 Oct Croquetas de jamón ibérico
Te ha entrado el antojo de preparar tus propias croquetas caseras de jamón ibérico, pero no sabes por donde empezar ? Quieres asegurarte de que queden deliciosas?
Aquí tienes mi receta de croquetas de jamón ibérico!
INGREDIENTES:
– 200 gramos de jamón ibérico, picado en trozos pequeños.
– 2 tazas de bechamel. (receta abajo o bien cómprala si tienes poco tiempo!)
– Aceite para freír.
– 2 huevos batidos.
– Pan rallado.
– Sal y pimienta al gusto.
– Nuez moscada (opcional).
Quieres preparar tu propia bechamel? Te cuento porqué deberías, aquí.
Si prefieres comprarla, puedes saltarte el siguiente bloque.
Ingredientes para la Bechamel:
– 50 gramos de mantequilla.
– 1/4 de taza de harina de trigo.
– 2 tazas de leche caliente.
– Sal y pimienta al gusto.
Pasos para Preparar la Bechamel:
Derrite la mantequilla: En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que esté completamente líquida. No dejes que se queme.
Añade la harina: Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos 2-3 minutos. Esto ayudará a cocinar la harina y evitará un sabor a crudo en la bechamel.
Incorpora la leche: Poco a poco, vierte la leche caliente en la mezcla de mantequilla y harina. Sigue revolviendo constantemente para evitar grumos. La bechamel comenzará a espesar gradualmente.
Sazona a tu gusto: Añade sal y pimienta al gusto. No escatimes en la sal, ya que el jamón ibérico es sabroso y la bechamel necesita equilibrar esos sabores.
Cocina hasta que espese: Continúa cocinando la bechamel hasta que alcance una textura suave y espesa. Debería cubrir la parte trasera de una cuchara de madera.
Ahora que tienes el secreto de la bechamel perfecta…
¡VAMOS A LA RECETA COMPLETA DE LAS CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO!
Pasos:
Prepara la bechamel: Sigue los pasos anteriores para hacer una bechamel perfecta.
Agrega el jamón: Cuando la bechamel esté lista, incorpora el jamón picado y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas.
Enfría la mezcla: Vierte la mezcla en una bandeja y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarla.
Forma las croquetas: Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y dale forma a las croquetas.
Reboza: Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
Fríe las croquetas: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
Sírvelas calientes: Sirve las croquetas de jamón ibérico caliente y disfruta de este manjar español.
Estas croquetas de jamón ibérico son el sueño de cualquier amante de la comida española. ¡Disfrútalas y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta!